Eine wirklich gute Küche erriecht man. Vertrauen Sie auf Ihre Nase und lassen Sie sich nicht von der „Optik“ so manch präsentierter Speisen zu sehr blenden. Es stimmt schon, das Auge isst natürlich mit, aber: zuviel Show am Teller macht das Essen in den meisten Fällen nicht besser, sondern das Gegenteil.
Also: Nase einschalten und riechen – denn: Ihrer Nase kann man nichts vormachen!
Diesen sehr nützlichen Tipp hat mir einst (ich glaube, ich war 16 oder so) mein Bruder gegeben; er machte damals die Hotelfachschule und war quasi der Koch-Experte unter uns Geschwistern und konnte einfach nicht zusehen, wie ich mich beim Knoblauch-Schälen plagte. „Tipp: Wie man sich das Knoblauch-Schälen wesentlich erleichtern kann . . .“ weiterlesen
Die eingelegten Gurken sind ausgegessen, das übriggebliebene Gurkerlwasser landet meistens am Kompost oder in der Abwasch. Was eigentlich schade ist, denn diese süß-saure Gewürz-Mischung ist ein idealer Abrunder für viele Soßen/Saucen, Saftfleisch oder Suppen. Ich hebe Gurkerlwasser deshalb immer im Kühlschrank auf. Es hält sich relativ lang – trotzdem, bevor man das Gurkerlwasser in die Suppe leert, vorher lieber kosten!
