. . . ich auch! Ich bin ein Suppen-Mensch. Vorallem Gemüse- und Creme-Suppen mag ich sehr. Und die Krönung einer guten Creme-Suppe ist, meiner Meinung nach, der Schaum. Und der ist ganz einfach herzustellen: „Tipp: Ich will Schaum auf meiner Suppe . . .“ weiterlesen
Im wahrsten Sinn des Wortes gab es bei uns eine weiße Weihnacht . . .
. . . Dieser Morgen-Spaziergang in unserem Garten wird mir auf ewig im Gedächtsnis bleiben. Wunderschön frostig . . . „Im wahrsten Sinn des Wortes gab es bei uns eine weiße Weihnacht . . .“ weiterlesen
„Dosenfutter“ kann auch wirklich gut schmecken . . .
. . . wenn es sich um gegarte Fisolen handelt, diese mit Dill, Thymian leichter Einbrenn, etwas Essig oder Zitrone und einem Schuss Schlagobers verfeinert, mit Erdäpfel, Eiern und – wenn grad vom Suppen-Machen vorhanden – mit gekochtem Rindfleisch serviert werden. Nebenbei geht dieses Gericht schnell, Kinder mögen es und es passt sehr gut zu dieser kalten Jahreszeit! „„Dosenfutter“ kann auch wirklich gut schmecken . . .“ weiterlesen
Tipp: Vom alten Brot zum Stapel-Brot . . .
Gutes, ehrliches Brot altert in Würde und wird nie kaputt, sondern nur hart. Es gibt dutzende Möglichkeiten, wo ein nicht mehr frisches Brot zum Einsatz kommen kann. Eine dieser Möglichkeiten ist mein Stapel-Brot. „Tipp: Vom alten Brot zum Stapel-Brot . . .“ weiterlesen
Winter-Zeit ist Suppen-Zeit und die heutige Einlage ist . . .
. . . Feta in der Kürbis-Cremesuppe (Butternuss). Die Suppe ist nussig-süß-sauer und dazu der salzige Feta – diese Kombination ist, nach meinem Geschmack, genial. „Winter-Zeit ist Suppen-Zeit und die heutige Einlage ist . . .“ weiterlesen
Tipp: Wie das Backpapier am Backblech haften bleibt . . .
Ich spritze mit einer Blumen-Spritze (Sie können das Blech aber auch ohne Blumen-Spritze einfach nass machen) das Blech vorher mit Wasser ein. Das Backpapier danach bleibt schön haften und rutscht nicht. Nebenbei ist diese Feuchtigkeit fürs Backen (egal ob Brot, Erdäpfel-Chips oder Kuchen . . .) eh gewünscht!
Das Ditta-Brot (ja genau, die Eräpfelsorte Ditta . . .)
Es ist zwar ein Weißbrot, hält sich aber verblüffend lang und bleibt über Tage saftig. Dieses Brot mache ich sehr gern auch für Gäste: Es passt gut zu Vorspeisen (statt Baguette). Auch noch am nächsten oder übernächsten Tag schmeckt es als Jausen-Brot mit Aufstrichen . . . „Das Ditta-Brot (ja genau, die Eräpfelsorte Ditta . . .)“ weiterlesen
Der vielseitige und sogar auch frostharte Rucola . . .
Heute (Anfang Dezember) gab es, trotz Frost in der Nacht, zum Mittagessen frischen Rucola-Salat aus dem Garten mit unseren letzten nachgereiften Paradeisern. „Der vielseitige und sogar auch frostharte Rucola . . .“ weiterlesen
Tipp: Grüne Paradeiser (Tomaten) einfach nachreifen lassen . . .
Funktioniert wirklich, auch im Haus. Ich hänge die grünen Paradeiser entweder samt Rispe und Stängel irgendwo auf oder ich lege sie einfach auf eine Küchenrolle in die Küche, wo grad Platz ist. „Tipp: Grüne Paradeiser (Tomaten) einfach nachreifen lassen . . .“ weiterlesen
Schnelle Eier mit Feta . . .
. . . Diese Eier-Speis gehört zu meinen liebsten. Mit Feta (wir verwenden übrigens fast ausschließlich den von „JA Natürlich“, nicht nur weil er BIO ist, sondern weil er uns auch am besten schmeckt), ist es bei uns so ähnlich wie mit Butter: Wir haben mindesten 3 Packerl immer auf Vorrat. Feta ist bei uns ein Universal-Käs und Geschmacks-Träger. Ich werde in diesem Blog so einige Gerichte mit Feta vorstellen. Aber zurück zu meiner Eierspeis: „Schnelle Eier mit Feta . . .“ weiterlesen